Milesight
Kit domotica smart panificio e laboratorio di pasticceria LoRaWAN Milesight, 2 o 3 forni: temperatura di forni, frigoriferi e abbattitore, clima di lievitazione, polveri e gas metano
Kit domotica smart panificio e laboratorio di pasticceria LoRaWAN Milesight, 2 o 3 forni: temperatura di forni, frigoriferi e abbattitore, clima di lievitazione, polveri e gas metano
Prezzo di listino
€1,443.00
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Kit trasformazione alimentare · panificio e pasticceria
Kit panificio e laboratorio di pasticceria, 2 o 3 forni
Temperatura di 2 forni con sonde PT100 fino a 500 °C, di frigoriferi e abbattitore con sonde in bottiglia tampone, temperatura e umidità in cella di lievitazione, polveri sottili e qualità dell'aria in laboratorio, rilevatore di metano vicino al forno. Trasmissione radio LoRaWAN, dati e allarmi da app.
Dispositivi Milesight
Sonde forno fino a 500 °C
Registrazione conforme EN 12830
Allarmi su smartphone
Kit personalizzabili. Questo è uno dei kit LoRaWAN Milesight della sezione Domotica Smart. Per impianti diversi, kit su misura o automazioni personalizzate scriveteci dalla sezione contatti.
Più taglie. Numeri, schema e tabella di questa scheda descrivono la taglia «2 forni e 2 frigoriferi». Le altre taglie si scelgono in alto e sono elencate più sotto, in «Taglie disponibili».
2 forniTemperatura reale di camera con sonda PT100 da -50 a +500 °C, con storico di ogni infornata.
Frigo e abbattitoreDue sonde in bottiglia tampone: misurano la temperatura del prodotto, non dell'aria.
LievitazioneTemperatura e umidità in cella in due punti, con precisione di ±0,2 °C e ±2 %.
Aria e gasPM2.5, PM10, CO2 e composti volatili in laboratorio; rilevatore di metano con sirena a bordo.
Cosa fa
- Due sensori con sonda PT100 ad alta temperatura seguono la camera dei forni: tempi di messa a regime, tenuta durante la cottura, forno rimasto acceso a fine turno.
- Due sensori con sonda esterna, inserita in una bottiglia tampone, registrano la temperatura di frigoriferi e abbattitore senza i falsi allarmi delle aperture di porta; conservano 4.000 letture a bordo.
- Due sensori di temperatura e umidità in cella di lievitazione o fermalievitazione mostrano se il clima impostato è quello reale.
- Il sensore di qualità dell'aria misura PM2.5 e PM10, CO2, composti organici volatili, temperatura, umidità e pressione: si vede quanto la farina resta in sospensione e se l'aspirazione lavora.
- Il rilevatore di gas, a parete vicino al forno a gas, dà l'allarme sonoro sul posto e la notifica sul telefono in presenza di metano.
- Soglie e notifiche su smartphone; storico e grafici da PC, esportabili per il piano di autocontrollo.
Per un numero diverso di forni, più frigoriferi e celle, più locali o più punti vendita, se in laboratorio non c'è connessione ad internet e serve un gateway 4G, per laboratori grandi o su più piani: indicate le caratteristiche del vostro laboratorio dalla sezione contatti e vi proponiamo la configurazione corretta con il preventivo.
1Gateway LoRaWAN compatto da interno, in negozio o in ufficio, collegato alla rete del locale: raccoglie i dati e li porta in cloud.
2Sensore di temperatura con sonda PT100 fino a 500 °C: sonda nel vano previsto dal costruttore del forno, corpo trasmittente a parete. Due nel kit.
3Sensore di temperatura con sonda esterna in bottiglia tampone, per frigorifero e abbattitore. Due nel kit.
4Sensore di temperatura e umidità IP67 in cella di lievitazione. Due nel kit.
5Sensore di qualità dell'aria con PM2.5 e PM10 a parete in laboratorio.
6Rilevatore di metano a parete, in alto, vicino al forno a gas.
Come si installa
Gateway. Da tavolo, a parete o a soffitto in un locale asciutto e pulito: negozio, ufficio, retro. È un gateway compatto da interno (IP30, esercizio da -20 a +50 °C): non va in laboratorio vicino a farina, vapore e forni. Alimentazione USB-C 5 V, collegamento con cavo Ethernet o Wi-Fi del locale.
Sonde dei forni. La sonda PT100 entra nel pozzetto o nel vano portasonda previsto dal costruttore del forno: la camera non si fora. Il corpo trasmittente si fissa a parete o su una staffa lontano dalle superfici calde, perché lavora da -30 a +70 °C, e il cavo non deve toccare sportelli e camini. Campo della sonda da -50 a +500 °C. Corpo IP67.
Frigoriferi e abbattitore. Corpo trasmittente all'esterno, sul fianco o sopra il mobile, con viti o fascetta: lavora da -30 a +55 °C. Il cavo da 1,5 m passa dalla guarnizione della porta o dal passacavo; la sonda in acciaio inox da 50 mm si infila nella bottiglia tampone, tolto il tappino interno del coperchio, e la bottiglia si appoggia su un ripiano al centro. Campo della sonda da -40 a +125 °C, IP67.
Lievitazione, aria e gas. Sensori di temperatura e umidità in cella con il fissaggio magnetico su parete metallica, a metà altezza, con la feritoia non rivolta verso l'alto e fuori dal getto del vapore. Sensore di qualità dell'aria a parete ad almeno 1,5 m da terra, lontano da forni, porte, finestre e correnti d'aria, non sopra l'impastatrice. Rilevatore di metano a parete tra 10 e 30 cm dal soffitto e tra 1,5 e 4 m dall'apparecchio a gas, lontano da cappe e finestre, collegato a una presa con il suo alimentatore.
Configurazione. Via NFC con smartphone e app gratuita del produttore: soglie, intervalli di lettura, nomi di forni, frigoriferi e celle. Il gateway si configura da browser. Non servono cavi né software a pagamento.
Documentazione inclusa. Guida di posa scritta con posizioni, passaggio dei cavi delle sonde, altezze e distanze del rilevatore di gas e sequenza di accensione, e configurazione iniziale delle soglie in base alle attrezzature indicate in fase d'ordine.
Cosa c'è nel kit
| Q.tà | Dispositivo | A cosa serve |
|---|---|---|
| 1 | Gateway LoRaWAN compatto da interno | Raccoglie i dati dei sensori e li invia in cloud. Ethernet o Wi-Fi, alimentazione USB-C 5 V. |
| 2 | Sensore di temperatura con sonda PT100, da -50 a +500 °C | Temperatura di camera dei forni. |
| 2 | Sensore di temperatura con sonda esterna, IP67 | Frigoriferi e abbattitore, da -40 a +125 °C. Conforme EN 12830, 4.000 letture in memoria. |
| 2 | Bottiglia tampone con microsfere di vetro | Accoglie la sonda e riproduce la temperatura del prodotto, senza falsi allarmi da porta aperta. |
| 2 | Sensore di temperatura e umidità compatto, IP67 | Clima della cella di lievitazione, da -30 a +60 °C. |
| 1 | Sensore di qualità dell'aria a 9 parametri | PM2.5, PM10, CO2, composti volatili, temperatura, umidità, pressione, luce e presenza. |
| 1 | Rilevatore di gas metano con sirena e uscita a relè | Allarme sonoro sul posto e notifica; può comandare un'elettrovalvola del gas. |
Dispositivi Milesight della massima qualità con garanzia del produttore. Batterie incluse nei sensori; il sensore di qualità dell'aria si può alimentare anche da USB-C 5 V, il rilevatore di gas funziona da presa con il suo alimentatore, il gateway a 5 V da USB-C.
Taglie disponibili
La taglia si sceglie in alto, insieme a versione e connettività. Lo schema, la foto e la tabella qui sopra mostrano la taglia «2 forni e 2 frigoriferi»; con le altre taglie cambiano solo le quantità dei dispositivi elencati qui sotto, il resto del kit è identico.
- 2 forni e 2 frigoriferi: 2 sensori di temperatura PT100 per alte temperature, 2 sensori di temperatura con sonda, 2 bottiglie tampone
- 3 forni e 4 frigoriferi: 3 sensori di temperatura PT100 per alte temperature, 4 sensori di temperatura con sonda, 4 bottiglie tampone
Nel kit completo il materiale di installazione legato a questi dispositivi (staffe, pozzetti, clip, cavi, scatole) segue la taglia scelta. Per una taglia diversa scriveteci dalla sezione contatti.
Connettività disponibili
- Rete del cliente (Ethernet/Wi-Fi): 1 gateway LoRaWAN compatto da interno
- 4G integrato: 1 gateway LoRaWAN compatto con 4G. SIM non inclusa
- Edificio grande (Ethernet/Wi-Fi/PoE): 1 gateway LoRaWAN semi-industriale. Laboratori grandi, interrati o su più piani; IP65, montabile in laboratorio
- Edificio grande 4G: 1 gateway LoRaWAN semi-industriale con 4G. SIM non inclusa
Nel kit completo cambia di conseguenza anche il materiale per il gateway (cavo di rete, palo, iniettore PoE). La SIM per le versioni 4G non è inclusa.
Scegli la versione
Solo dispositivi
Il prezzo si aggiorna in alto scegliendo versione, connettività e taglia.
- I dispositivi Milesight della tabella
- Guida di posa e configurazione iniziale
- Per chi dispone già di alimentatori e materiale di fissaggio
Consigliato
Kit completo con materiale di installazione
Il prezzo si aggiorna in alto scegliendo versione, connettività e taglia.
- Tutto quello della versione base
- Alimentatore USB da 5 V e cavo Ethernet per il gateway
- Derivazione a 230 V per il rilevatore di gas
- Clip e fascette per il fissaggio dei cavi delle sonde
- Collari inox per fissare i corpi trasmittenti delle sonde forno a staffe e tubi
- Tasselli, viti, biadesivo, etichette numerate e schema di posa
Prima di ordinare
Serve una connessione internet in laboratorio?
Serve nel punto in cui si installa il gateway: una presa di rete o la copertura Wi-Fi, di solito in negozio o in ufficio. I sensori non usano il Wi-Fi, parlano via radio con il gateway. Se nel locale non c'è linea, è disponibile la versione con gateway 4G, che richiede una SIM dati (non inclusa, qualsiasi operatore, traffico inferiore a 1 GB al mese). Si sceglie in fase d'ordine.
Il segnale esce da frigoriferi, celle e forni?
I corpi trasmittenti di forni, frigoriferi e abbattitore stanno all'esterno: dentro c'è solo la sonda. I sensori in cella di lievitazione trasmettono dall'interno e una cella metallica attenua la radio: con il gateway a pochi metri di solito basta, altrimenti si sposta il sensore vicino alla porta. In un edificio la portata dipende da muri e solai. Per laboratori grandi, interrati o su più piani scegliete la versione «edificio grande»: gateway con più portata, IP65, che si può montare anche in laboratorio.
La sonda si può montare su qualsiasi forno?
Serve un punto di ingresso previsto dal costruttore: un pozzetto, un vano portasonda o un foro di servizio. La camera non si fora e la sonda non sostituisce quella del forno: è una seconda misura indipendente, con storico e allarmi. Il campo arriva a 500 °C; il corpo trasmittente deve restare sotto i 70 °C. Se non sapete dove far entrare la sonda, scriveteci dalla sezione contatti con marca e modello del forno.
Le registrazioni valgono per l'HACCP?
I sensori di frigoriferi e abbattitore sono dichiarati conformi alla norma EN 12830 sui registratori di temperatura e il produttore li indica per il controllo continuo dei punti critici; conservano 4.000 letture e le ritrasmettono dopo un'interruzione. Anche i sensori della cella di lievitazione sono conformi EN 12830. Come inserirli nel vostro piano lo decide chi lo redige.
Il sensore di polveri misura l'esposizione alla farina?
No. Misura PM2.5 e PM10 nel punto in cui è montato, fino a 1.000 µg/m³: mostra quando la farina resta in sospensione, se l'aspirazione lavora e come cambia l'aria tra impasto e pulizie. Non è una misura dell'esposizione personale dei lavoratori e non valuta il rischio di esplosione delle polveri: per quelle servono i campionamenti e le valutazioni previste dalla legge. È IP30: non va dove la farina si deposita a vista.
Il rilevatore di gas va bene anche per il GPL?
No: rileva solo il metano, cioè il gas di rete. Ha sirena da 85 dB, un'uscita a relè e un'uscita per elettrovalvola a impulso da 12 V; la cella di misura dura 5 anni, poi il rilevatore va sostituito. È IP30 e il produttore sconsiglia gli ambienti polverosi: va montato dove la farina non arriva. È un ausilio di monitoraggio e non sostituisce gli impianti di rivelazione e i controlli obbligatori.
Ho più forni o più frigoriferi
Il kit viene configurato sul laboratorio: ogni forno in più richiede un sensore con sonda PT100, ogni frigorifero un sensore con bottiglia tampone; gateway e piattaforma restano gli stessi. Tra le opzioni del prodotto trovate la taglia a 3 forni e 4 frigoriferi. Per situazioni diverse scriveteci dalla sezione contatti indicando attrezzature e locali: vi inviamo la composizione e il preventivo del kit adattato.
Autonomia delle batterie
Sonde dei forni: fino a 10 anni con una lettura ogni 10 minuti. Sensori di frigoriferi e abbattitore: circa 8 anni. Sensori della cella di lievitazione: 10 anni. Il sensore di qualità dell'aria, con la misura delle polveri sempre attiva, dura circa un anno e mezzo a batterie: conviene alimentarlo da USB-C 5 V. Batterie al litio sostituibili, livello visibile in app. Il rilevatore di gas non ha batteria.
Dove si consultano i dati e ci sono canoni?
Sull'app e sul portale del produttore, da smartphone e PC, con grafici, soglie e notifiche; nessun canone per l'uso base. In presenza di un gestionale di produzione, il gateway può inviare i dati anche a quel sistema (MQTT o HTTP): la configurazione è inclusa.
Serve un elettricista e cosa succede senza internet?
L'elettricista serve solo se volete collegare al rilevatore di gas un'elettrovalvola o un aspiratore. Il resto è a batteria o a spina. Senza internet i sensori continuano a misurare, conservano le letture e le ritrasmettono al ritorno della linea; il rilevatore di gas suona comunque sul posto. Le notifiche sul telefono riprendono quando torna il collegamento.
Cosa non è incluso
- Forni, frigoriferi, abbattitore e celle: sono quelli del vostro laboratorio
- Il pozzetto o il vano portasonda del forno, se il costruttore non lo prevede
- L'elettrovalvola del gas e il suo collegamento
- L'alimentatore USB-C per il sensore di qualità dell'aria e la SIM dati nelle versioni 4G
- Nella versione "solo dispositivi": alimentatore del gateway, derivazione, clip, collari, cavo di rete e minuteria
Spedizione
Spedizione: gratuita in Italia e in tutta la UE. Consegna in 10-20 giorni lavorativi.